Бефстроганов классический

Приготовление классического бефстроганова не вызывает сложностей, но результат всегда потрясающий.

Продукты

  • Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
  • Лук репчатый крупный — 1 шт.
  • Мука — 2 ч. ложки
  • Сметана — 2-3 полных ст. ложки
  • Масло растительное — для жарки
  • Зелень укропа — по вкусу

Пошаговый рецепт

  • Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
  • Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке. 
  • Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
  • Добавить муку, перемешать. Добавить 2/3 стакана горячей воды или бульона, тушить минут 10. 
  • Добавить сметану. Размешать и тушить 5 минут. 
  • Подавать бефстроганов с картофельным пюре, посыпать укропом. Гарниром может служить также рис, гречка.