Тефтели, запечённые под грибным соусом

Если вам надоели привычные мясные тефтели, предлагаем разнообразить своё меню и приготовить тефтели в духовке, под сливочно-грибным соусом. Рецепт достаточно простой, а в результате получается очень вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина.

Продукты

  • Фарш свиной — 500 г
  • Рис сырой — 1/3 стакана
  • Шампиньоны свежие — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Пошаговый рецепт

  • Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть осушить, нарезать пластинками.
  • Обжарить шампиньоны в сковороде на растительном масле до испарения жидкости. Затем добавить лук и обжарить вместе с шампиньонами до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
  • В сковороду с грибами влить сливки. Перемешать и готовить соус 3-5 минут, до загустения. Если грибной соус получается недостаточно густым, можно добавить в него немного муки, разведенной 
  • Рис промыть под проточной водой, залить 1 стаканом холодной воды и поставить варить. Воду подсолить и варить рис до готовности. Затем откинуть рис на сито, слить воду. Рис остудить.
  • Смешать рис с фаршем. Добавить соль, перец и горчицу. Перемешать.
  • Из фарша слепить небольшие круглые тефтели.
  • Тефтели из свиного фарша запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. 
    Обжаренные тефтели выложить в форму для запекания.
  • Залить тефтели сливочно-грибным соусом, чтобы все тефтели были равномерно покрыты. Накрыть форму фольгой. Отправить тефтели в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25 минут.
  • Сыр натереть на крупной тёрке.
  • Аккуратно достать форму из духовки. Посыпать тефтели под грибным соусом сыром и снова убрать в духовку, накрыв фольгой. Готовить тефтели ещё 5-7 минут, до расплавления сыра. Если хотите получить корочку, снимите фольгу в последние пару минут.
  • Тефтели, запечённые под грибным соусом, готовы.
  • Подать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.